tamarinier

Tamarinier de l’ile de la Réunion

Tamarinier

Nom latin :

tamarindus indica

Tamarinier de l’ile de la Réunion

Le tamarinier peut atteindre jusqu’a 20m de haut. On en trouve surtout sur le littoral de l‘ile de la réunion et jusqu’à 300m d’altitude. Sa croissance est lente et son feuillage est persistant. IL faut plus de dix ans avant que l’arbre fournies ses premiers fruits en grappes en formes de gousses, à l’intérieur de laquelle se trouve le fruit comestible. On l’ utilise en boisson rafraîchissante, le sirop de tamarin au goût acidulé,et en pâte de fruit. On l’utilise aussi dans de nombreux plats cuisinés, comme le massalé cabri.

 

 

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